Oui, et c’est même recommandé. Une nuit au frigo permet aux arômes de se fondre, et la garniture se raffermit davantage — ce qui donne des tranches encore plus nettes. Sortez-les 10 minutes à température ambiante avant de servir.
Mes pinwheels sont mous et tombent en morceaux. Qu’est-ce qui a mal tourné ?
Deux coupables habituels : des épinards ou des tomates séchées pas assez séchés qui ont rendu de l’humidité dans la garniture, ou un roulage pas assez serré. La prochaine fois, épongez bien tous les ingrédients humides et maintenez une pression constante pendant le roulage.
Peut-on remplacer le poulet par autre chose ?
La dinde rôtie ou le thon égoutté fonctionnent très bien dans cette garniture. Pour une version végétarienne, des pois chiches écrasés grossièrement avec un peu de jus de citron remplacent la texture du poulet de façon surprenante.
Est-ce qu’on peut congeler les pinwheels ?
Non, pas vraiment. Le fromage frais et la mayo ne supportent pas la congélation — ils rendent de l’eau en décongelant et la texture devient granuleuse. Cette recette est faite pour être préparée 24 heures à l’avance maximum.
