La température résiduelle d’un couvercle en acier inoxydable dépasse facilement 200°C après une cuisson intensive. Posé contre une plaque à température ambiante ou légèrement tiède, il provoque une variation thermique brutale que même les verres techniques les plus résistants ne supportent pas. Le phénomène s’amplifie avec les couvercles en fonte, véritables réservoirs de chaleur.
La solution reste simple : utilisez systématiquement un dessous-de-plat ou une surface résistante à la chaleur pour y déposer vos couvercles brûlants. Cette précaution élémentaire élimine tout risque d’éclatement thermique et préserve votre investissement.
D’autres dangers thermiques guettent votre plaque, certains aussi inattendus qu’ils sont destructeurs.
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