Poêlée de poulet teriyaki glacé, légumes croquants et riz sauvage

Le riz sauvage apporte une saveur boisée et une texture qui complètent bien la sauce teriyaki, mais tu peux tout à fait utiliser du riz basmati ou un mélange riz complet + riz blanc. La seule vraie différence, c’est le temps de cuisson : le riz sauvage prend 40 à 50 minutes, le basmati à peine 12 minutes.

Je n’ai pas de wok. Est-ce que ça marche dans une poêle normale ?

Oui, sans problème. L’important c’est d’avoir une grande surface de cuisson et un feu vif. Une grande poêle en inox ou une sauteuse font parfaitement l’affaire. Évite les poêles antiadhésives bas de gamme qui ne supportent pas les températures élevées.

Est-ce que je peux préparer la marinade à l’avance ?

Oui, et c’est même recommandé. La marinade se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un bocal fermé. Tu peux aussi mettre le poulet à mariner la veille — il sera encore plus savoureux et tendre le lendemain.

Comment conserver les restes et combien de temps ?

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