Poulet entier à la mijoteuse : 4 ingrédients, cuisson sans surveillance

Faut-il ajouter de l’eau ou du bouillon dans la mijoteuse ?

Non. Le poulet va rendre son propre jus au fil de la cuisson et créer sa propre vapeur. Ajouter du liquide diluerait les saveurs. À la fin, tu retrouveras un bouillon concentré naturel dans le fond de la cuve — garde-le.

Comment obtenir une peau croustillante avec la mijoteuse ?

La mijoteuse cuit à la vapeur, donc la peau restera molle à la sortie. Pour la croustiller, transfère le poulet dans un plat et passe-le 3 à 4 minutes sous le gril du four à puissance maximale en surveillant — ça va très vite.

Peut-on utiliser des morceaux de poulet à la place d’un poulet entier ?

Oui, mais les temps changent. Des cuisses ou hauts de cuisses seront prêts en 4 à 6 heures sur LOW. Évite les blancs seuls — ils sèchent plus facilement à longue cuisson.

Comment conserver les restes et combien de temps ?

Désossez le poulet, placez la viande dans un contenant hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Le bouillon de cuisson se garde séparément 4 à 5 jours au frigo, ou 3 mois au congélateur.

Mon poulet ne tient pas à plat dans la cuve — c’est un problème ?

Non. Tu peux le caler légèrement sur le côté. L’essentiel c’est que le couvercle ferme correctement. Si le poulet est vraiment trop gros, découpe-le en deux dans la longueur avant de l’assaisonner.