L’ail qui tombe dans la poêle chaude — ce grésil bref, presque violent, suivi d’un parfum qui envahit toute la cuisine en quelques secondes. C’est le début de ce poulet miel-ail, et rien que cette seconde-là donne envie de rester en cuisine. Un plat de week-end, sans stress, avec le genre de sauce qu’on finit à la cuillère.
Ingrédients :
- Blancs de poulet — Prendre des filets bien épais si possible — les filets trop fins sèchent vite. Si tu n’en trouves pas, les hauts de cuisse désossés marchent encore mieux : plus de gras, plus de moelleux, beaucoup moins de risque de rater la cuisson.
- Miel — Un miel liquide toutes fleurs ira très bien. Évite le miel de châtaignier ou un miel trop puissant en parfum — il prend le dessus sur tout le reste. Le miel du supermarché, basique, fait parfaitement l’affaire ici.
- Sauce soja — Soja classique, pas allégé en sel. La version allégée donne une sauce fade qui ne se tient pas bien à la cuisson. Si tu surveilles le sel, mets-en moins plutôt que de prendre la version light.
- Ail — Trois gousses fraîches, hachées à la main plutôt que pressées. L’ail pressé part trop vite dans la poêle et risque de brûler avant même qu’on ajoute la sauce. Haché grossièrement, il reste présent sans dominer.
