Il n’y a aucune honte à faire confiance à deux boîtes de soupe condensée quand le résultat est d’une générosité pareille. Le poulet oublié est une recette américaine vieille école, honnête et efficace : cinq minutes de préparation, deux heures au four, un seul plat à laver. Elle mérite d’être plus connue.
Ingrédients :
- Cuisses ou filets de poulet — Les cuisses sont plus généreuses en goût et pardonnent mieux une cuisson longue. Les filets fonctionnent aussi, mais ils sont légèrement moins savoureux — et s’ils sont épais, mieux vaut les aplatir un peu à la main avant de les déposer.
- Riz long grain non précuit — C’est la condition sine qua non du plat : le riz cru absorbe le liquide pendant la cuisson. Un riz précuit ou à cuisson rapide serait ramolli en vingt minutes.
- Crème de champignon condensée — Elle apporte cette texture veloutée caractéristique et un fond umami terreux qui soutient tout le plat. Ne pas remplacer par une version allégée — la texture change.
- Crème de poulet condensée — En complément, elle renforce le côté rôti et donne de la rondeur à la sauce. Les deux soupes ensemble créent quelque chose qu’aucune des deux ne ferait seule.
