Glisse une fourchette entre deux os et tente de séparer la viande. Si elle se détache sans forcer, c’est prêt. Si elle résiste encore un peu, remets le couvercle et laisse encore 30 à 45 minutes — chaque mijoteuse chauffe un peu différemment.
Peut-on utiliser du Dr Pepper zéro à la place du normal ?
Techniquement oui, mais le résultat est moins bon. Les édulcorants se concentrent pendant la cuisson et peuvent donner une légère amertume en fond de sauce. Si tu n’as pas le choix, ça marche, mais avec la version normale le rendu est nettement plus rond.
Peut-on préparer les ribs à l’avance ?
Oui, et c’est même conseillé. Cuits la veille, refroidis dans leur sauce au frigo, ils sont encore meilleurs réchauffés le lendemain à 150°C pendant 20 minutes couverts de papier aluminium. La viande absorbe toute la sauce pendant la nuit.
Combien de temps se conservent-ils une fois cuits ?
Trois jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique avec la sauce. Pour congeler, emballe-les individuellement après cuisson — ils se gardent jusqu’à trois mois. Décongèle au frigo la nuit et réchauffe au four doucement.
Peut-on faire cette recette sans mijoteuse ?
Oui, au four en cocotte : 160°C pendant 3h à 3h30, couvercle posé. La texture sera légèrement différente — un peu moins fondante — mais le résultat reste très bon. Passe quand même sous le gril à la fin pour la laque.
Quelle sauce BBQ choisir ?
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