Rondelles d’oignon croustillantes à l’américaine

Quelle huile utiliser pour la friture ?

Utilise une huile neutre avec un point de fumée élevé : tournesol, arachide ou colza. L’huile d’olive ne convient pas, elle fume trop tôt et donne un goût prononcé qui écrase les autres saveurs.

Rondelles d’oignon croustillantes à l’américaine

Facile
Américaine
Accompagnement

Des onion rings dorés comme dans les bonnes friteries américaines, avec une pâte ultra-craquante grâce au babeurre et à la maïzena. Prêts en 35 minutes.

Ingrédients

• 2 gros oignons jaunes (environ 600 g)
• 125 g (1 tasse) farine tout usage
• 65 g (½ tasse) maïzena
• 1 c. à café sel
• ½ c. à café poivre noir moulu
• ½ c. à café ail en poudre
• ½ c. à café paprika doux
• 240 ml (1 tasse) babeurre
• 1 L huile végétale neutre pour friture

Instructions

1. 1Épluche les oignons et coupe-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Sépare les anneaux et sèche-les soigneusement avec du papier absorbant.
2. 2Plonge les rondelles dans le babeurre et laisse-les tremper 15 à 20 minutes à température ambiante.
3. 3Dans un grand bol, mélange la farine, la maïzena, le sel, le poivre, l’ail en poudre et le paprika.
4. 4Chauffe l’huile dans une casserole profonde ou une sauteuse à 175°C. L’huile doit faire au moins 5 cm de profondeur.
5. 5Sors les rondelles du babeurre une par une, laisse l’excès s’égoutter, puis enrobe-les généreusement dans le mélange de farine en pressant légèrement pour qu’il accroche.
6. 6Fris les rondelles par petites fournées de 6 à 8 pièces pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées de façon uniforme.
7. 7Égoutte sur du papier absorbant, sale légèrement si besoin et sers immédiatement.