Des tranches de bœuf farcies au fromage suisse et champignons, mijotées au four dans une sauce brune généreuse. Un plat de 4 ingrédients qui demande 15 minutes de préparation.
Ingrédients
- 800g bœuf en tranches fines (rond de bœuf ou steak attendri)
- 10 tranches fromage suisse (emmental ou gruyère)
- 200g champignons de Paris tranchés en boîte, bien égouttés
- 600g sauce brune ou sauce au bœuf concentrée (2 boîtes environ)
- 1 c. à soupe huile neutre pour le plat
Instructions
- 1Préchauffer le four à 175°C. Huiler légèrement un plat en verre allant au four (23×33 cm).
- 2Étaler les tranches de bœuf à plat. Si certaines sont épaisses, les aplatir avec un rouleau à pâtisserie sous film alimentaire.
- 3Déposer une tranche de fromage suisse sur chaque morceau de viande, en la coupant si elle déborde.
- 4Placer une cuillère à café de champignons égouttés à une extrémité de chaque tranche.
- 5Rouler chaque tranche fermement en partant du côté garni. Disposer dans le plat côté fermeture vers le bas, bien serrés les uns contre les autres.
- 6Mélanger la sauce brune et la verser uniformément sur les roulés en veillant à ce que chacun soit bien nappé.
- 7Couvrir hermétiquement de papier aluminium et enfourner 45 à 60 minutes.
- 8Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes pour faire réduire la sauce.
- 9Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
• Préparation à l’avance : les roulés se préparent jusqu’à 24h à l’avance et se conservent crus au réfrigérateur, couverts de film alimentaire.
• Congélation : le plat cuit se congèle jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au frigo et réchauffer à 160°C pendant 20-25 minutes à couvert.
• Accompagnements : écrasé de pommes de terre, riz blanc ou pâtes larges pour absorber la sauce brune.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 400 kcalCalories | 48gProtéines | 8gGlucides | 18gLipides |
