Salade de Macaroni Crémeuse : La Recette Incontournable des Barbecues

Comment alléger la recette sans perdre le côté crémeux ?

Remplace la moitié de la mayonnaise par du yaourt grec entier ou de la crème fraîche épaisse. Le résultat est plus léger et légèrement plus acidulé, ce qui est très agréable. Évite les versions 0% qui rendent la sauce trop liquide.

Salade de Macaroni Crémeuse

Facile
Américaine
Accompagnement

Une salade de pâtes crémeuse et acidulée avec des légumes croquants et une vinaigrette mayo-vinaigre maison. Idéale en make-ahead pour les barbecues et repas en groupe.

Ingrédients

• 225g (env. 2 tasses) macaroni coude secs
• 100g (1 tasse) céleri, coupé en petits dés
• 60g (½ tasse) carotte râpée
• 75g (½ tasse) poivron rouge, coupé en petits dés
• 40g (¼ tasse) oignon rouge, finement émincé
• 220g (1 tasse) mayonnaise
• 45ml (3 c. à soupe) vinaigre de cidre
• 25g (2 c. à soupe) sucre en poudre
• 30g (2 c. à soupe) relish sucré
• 5g (1 c. à café) moutarde jaune ou Dijon
• 1 pincée (¼ c. à café) sel
• 1 pincée (¼ c. à café) poivre noir

Instructions

1. 1Cuire les macaroni dans une grande casserole d’eau bouillante bien salée, 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet. Égoutter et rincer immédiatement sous l’eau froide jusqu’à complet refroidissement. Bien secouer la passoire.
2. 2Dans un grand saladier, mélanger la mayonnaise, le vinaigre de cidre, le sucre, le relish, la moutarde, le sel et le poivre. Fouetter jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène. Goûter et ajuster l’assaisonnement.
3. 3Ajouter les macaroni égouttés, le céleri, la carotte râpée, le poivron rouge et l’oignon rouge dans le saladier. Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de sauce.
4. 4Couvrir et réfrigérer au minimum 1 heure avant de servir. Mélanger à nouveau à la sortie du frigo et ajouter 1 à 2 cuillères de mayo si la salade semble sèche.