Peut-on congeler la salade de macaroni ?
Non. La mayonnaise ne supporte pas la congélation — elle se dissocie et rend une texture granuleuse et huileuse totalement désagréable. Cette salade se conserve uniquement au réfrigérateur, jusqu’à 4 jours.
Par quoi remplacer le relish sucré si on n’en trouve pas ?
Hache finement 1 cornichon à la russe et mélange-le avec 1 cuillère à café de sucre. Ce n’est pas identique, mais ça reproduit bien le profil sucré-acidulé-croquant du relish. Les cornichons malossol fonctionnent aussi pour une version plus acidulée.
Peut-on utiliser d’autres pâtes que les macaroni coude ?
Oui, toutes les pâtes courtes fonctionnent : ditalini, petites coquilles, farfalle miniatures, wagon wheels. L’important est que les pièces soient petites et de taille homogène pour qu’il y ait un peu de tout dans chaque bouchée.
