Jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique. Remuez bien avant de servir, car la sauce peut descendre au fond. Si la salade semble un peu sèche, incorporez une petite cuillère de mayonnaise.
Je ne trouve pas de casarecce — quelles pâtes utiliser à la place ?
N’importe quelle pâte courte avec des creux ou des spirales fonctionne bien : fusilli, rotini, farfalle ou orecchiette. Évitez les penne lisses ou les spaghetti — la sauce n’accroche pas.
Peut-on utiliser du cheddar pré-râpé en sachet ?
Techniquement oui, mais le résultat sera moins lisse. Le cheddar pré-râpé est enrobé d’amidon anti-agglomérant qui l’empêche de fondre correctement dans la sauce. Râpé maison depuis un bloc, il s’intègre de façon bien plus crémeuse.
Où trouver les piments pimento en bocal ?
Au rayon condiments des grandes surfaces, souvent près des olives et des cornichons. En épicerie américaine ou espagnole (où on les appelle pimientos del piquillo), c’est encore plus facile. À défaut, des poivrons rouges grillés en bocal, bien égouttés et coupés en petits dés, font l’affaire.
