Ingrédients
- 800g pommes de terre à chair ferme (Charlotte ou Amandine)
- 540g thon au naturel en boîte, égoutté (3 boîtes de 180g)
- 4 œufs
- 5 cuillères à soupe (75ml) huile d’olive vierge extra
- 1 cuillère à café thym séché (ou 2 branches de thym frais)
- 1 pincée généreuse sel
- 1 pincée poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- 1Lavez les pommes de terre sans les éplucher. Plongez-les entières dans une grande casserole d’eau froide salée, portez à ébullition et laissez cuire 20 à 25 minutes — la pointe d’un couteau doit entrer sans résistance.
- 2Pendant ce temps, faites cuire les œufs dans une casserole d’eau froide portée à ébullition : 9 à 10 minutes exactement. Plongez-les immédiatement dans de l’eau froide pour stopper la cuisson.
- 3Égouttez les pommes de terre et laissez-les tiédir 10 minutes. Épluchez-les encore légèrement tièdes — la peau s’enlève facilement — puis coupez-les en morceaux généreux.
- 4Égouttez soigneusement le thon et émiettez-le à la fourchette dans un grand saladier.
- 5Ajoutez les pommes de terre tièdes dans le saladier. Versez l’huile d’olive, salez, poivrez, ajoutez le thym. Mélangez délicatement en soulevant, deux ou trois fois maximum.
- 6Écalez les œufs, coupez-les en quartiers et incorporez-les délicatement par-dessus.
- 7Laissez reposer 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent. Ajustez l’assaisonnement au goût.
Notes
• Conservation : 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Sortir 20 minutes avant de servir pour retrouver les arômes de l’huile d’olive.
• Variante express : ajoutez une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne et un filet de jus de citron à l’assaisonnement pour une version plus corsée.
• Conseil de cuisson : n’utilisez jamais de pommes de terre farineuses (type Bintje) — elles s’écrasent au mélange et transforment la salade en purée grossière.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 390 kcalCalories | 28gProtéines | 32gGlucides | 16gLipides |
