Le poulet et les légumes peuvent être préparés la veille sans problème. En revanche, la sauce se fait de préférence le jour même, et elle ne s’incorpore aux ingrédients qu’au moment de servir. Une salade assemblée la veille avec la sauce rend de l’eau et perd tout son croquant.
Salade de poulet maison crémeuse
Facile
Française
Plat principal
Française
Plat principal
Une salade de poulet fraîche et crémeuse, prête en 40 minutes avec des légumes croquants et une sauce maison à la moutarde et aux herbes.
Ingrédients
- 400g blancs de poulet (environ 2 pièces)
- 1 c. à café huile d’olive
- 150g laitue ou mélange de jeunes pousses
- 200g tomates (environ 2 moyennes), coupées en dés
- 150g concombre (environ ½ concombre), en rondelles
- 80g carotte (environ 1 petite), râpée
- 50g maïs en boîte, égoutté
- 60g mayonnaise (environ 3 c. à soupe)
- 15g moutarde douce (environ 1 c. à soupe)
- 15ml jus de citron frais (environ 1 c. à soupe)
- 15g herbes fraîches hachées (persil, ciboulette ou coriandre)
- Sel et poivre selon goût
Instructions
- 1Assaisonner les blancs de poulet avec sel et poivre des deux côtés.
- 2Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Cuire le poulet 6 à 7 minutes par face jusqu’à obtenir une couleur caramel clair. Laisser reposer 5 minutes hors feu.
- 3Couper le poulet reposé en dés ou en lamelles de taille régulière.
- 4Laver et essorer la laitue. Couper les tomates en dés, trancher le concombre, râper la carotte.
- 5Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, les herbes hachées, le sel et le poivre. Goûter et ajuster.
- 6Réunir le poulet, tous les légumes et le maïs dans un grand saladier.
- 7Verser la sauce en filet sur la salade et mélanger délicatement en soulevant, sans écraser les légumes.
- 8Servir immédiatement ou réfrigérer 10 à 15 minutes pour une salade bien fraîche.
Notes
• Conservation : 1 à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Garder la sauce séparée pour préserver le croquant des légumes.
• Préparer à l’avance : le poulet et les légumes peuvent être coupés plusieurs heures à l’avance. Assembler avec la sauce uniquement au moment de servir.
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