C’est une préparation à base de cornichons très finement hachés, vinaigrés et légèrement sucrés. On en trouve en grande surface rayon condiments (Maille ou Heinz notamment). À défaut, hache très finement 2-3 cornichons sucrés — le résultat est très proche.
Peut-on remplacer la mayonnaise ?
Oui, le yaourt grec entier fonctionne bien pour une version plus légère. La sauce sera moins riche et légèrement plus acidulée. Tu peux aussi faire moitié mayo, moitié yaourt grec pour garder la crémosité sans l’excès de calories.
Pourquoi laisser reposer la sauce au frigo avant de servir ?
Fraîchement mélangée, on sent encore les ingrédients séparément. Après une heure au frais, l’oignon s’adoucit, le vinaigre s’intègre, et tout se fond en quelque chose de cohérent. Ce repos est court mais vraiment indispensable.
Comment rendre la sauce moins sucrée ?
