Saucisse fumée et nouilles aux œufs à la mijoteuse

Ingrédients

• 400g saucisse fumée de dinde ou de bœuf, coupée en rondelles
• 340g nouilles aux œufs
• 720ml bouillon de poulet
• 240ml crème entière ou demi-crème
• 1 oignon moyen, finement émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 30g beurre
• 1 c. à café paprika
• 1/2 c. à café poivre noir
• 1/2 c. à café sel, à ajuster
• 30g fromage frais, optionnel
• 1 c. à soupe fécule de maïs, optionnelle
• 100g petits pois surgelés, optionnels
• 80g cheddar râpé, optionnel
• 2 c. à soupe persil frais haché

Instructions

1. 1Couper la saucisse fumée de dinde ou de bœuf en rondelles régulières, puis émincer l’oignon et hacher l’ail.
2. 2Mettre dans la mijoteuse la saucisse, l’oignon, l’ail, le bouillon, la crème, le beurre, le paprika, le poivre et une petite partie du sel.
3. 3Mélanger, couvrir et cuire environ 2 heures 30 à température basse, jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude et parfumée.
4. 4Ajouter les nouilles aux œufs, mélanger pour les immerger dans la sauce, puis poursuivre la cuisson 25 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
5. 5Incorporer le fromage frais ou le cheddar si utilisé, puis mélanger doucement jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
6. 6Si la sauce est trop liquide, ajouter la fécule diluée dans 2 cuillères à soupe de bouillon froid et laisser épaissir quelques minutes.
7. 7Ajouter les petits pois en fin de cuisson si désiré, puis goûter et ajuster le sel.
8. 8Servir chaud avec du persil frais haché.

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