Saucisses de volaille & pommes de terre rôties à la moutarde : le plat du soir qui régale tout le monde

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Tu peux préparer la marinade et enrober les pommes de terre la veille, puis conserver le tout au réfrigérateur dans un saladier filmé. Sors-les 15 minutes avant d’enfourner pour qu’elles ne soient pas froides au cœur. Les saucisses, ajoute-les directement sur la plaque au moment de cuire.

Comment conserver et réchauffer les restes ?

Le plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, oublie le micro-ondes qui ramollit tout — passe-le à la poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive pendant 5 à 7 minutes. La croûte revient presque aussi bien qu’à la sortie du four.

Mes pommes de terre ne sont pas croustillantes, qu’est-ce qui s’est passé ?

Trois causes possibles : elles n’étaient pas assez sèches avant la marinade, elles étaient trop serrées sur la plaque (la vapeur les a cuites à l’étouffée), ou le four n’était pas assez chaud. Il faut vraiment 200°C minimum et une plaque non surchargée.

Peut-on utiliser d’autres types de saucisses ?

Tout à fait. Les saucisses de dinde fumées apportent plus de profondeur que les saucisses de poulet fraîches. Les merguez de volaille fonctionnent aussi très bien et donnent une touche épicée qui s’accorde parfaitement avec la moutarde.

Peut-on ajouter des légumes pour compléter le plat ?

Oui, et c’est même recommandé. Les poivrons, les courgettes en rondelles épaisses, les carottes en bâtonnets ou les oignons rouges en quartiers rôtissent très bien à la même température. Ajoute-les directement dans la marinade avec les pommes de terre.