Sauté de dinde aux champignons et persil frais : le plat crémeux qui réchauffe tout

Avec quoi servir ce plat pour des invités ?

Du riz basmati absorbe parfaitement la sauce crémeuse. Des tagliatelles fraîches fonctionnent aussi très bien. Pour une version plus rustique, une purée maison ou des pommes de terre vapeur font l’affaire — avec du pain pour finir la sauce dans l’assiette.

Sauté de dinde aux champignons et persil frais

Facile
Française
Plat principal

Un sauté crémeux et parfumé, prêt en 45 minutes. La sauce au bouillon et à la crème fraîche nappe des morceaux de dinde tendres et des champignons fondants.

Ingrédients

• 600g filet de dinde, coupé en morceaux de 4 cm
• 300g champignons de Paris, émincés en lamelles
• 1 oignon, finement émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 200ml (20cl) crème fraîche épaisse (min. 30% MG)
• 100ml (10cl) bouillon de volaille
• 2 c. à soupe huile de tournesol
• 20g beurre doux
• 1 bouquet persil plat frais, ciselé
• à goût sel et poivre noir du moulin

Instructions

1. 1Séchez les morceaux de dinde avec du papier absorbant. Chauffez l’huile dans une grande cocotte à feu vif.
2. 2Faites dorer la dinde en plusieurs fois, 3 minutes sans toucher puis 2 minutes de l’autre côté. Retirez et réservez.
3. 3Ajoutez le beurre dans la même cocotte. Faites sauter les champignons à feu moyen-vif sans couvrir jusqu’à évaporation complète de l’eau, puis légère coloration.
4. 4Ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides et dorés.
5. 5Versez le bouillon chaud et grattez les sucs de cuisson au fond de la cocotte avec une spatule.
6. 6Remettez la dinde, ajoutez la crème fraîche, mélangez. Couvrez à moitié et laissez mijoter à feu doux 15 à 20 minutes.
7. 7Hors feu, ajoutez le persil ciselé, rectifiez l’assaisonnement et servez immédiatement.