Dans le verre, la couleur est un brun chaud légèrement violacé — les pruneaux font leur effet. La texture est épaisse, presque crémeuse, avec de petits points noirs des graines de chia dispersés en surface. Une odeur douce de banane mûre se mélange à quelque chose de légèrement épicé, la cannelle qui s’est diffusée pendant le mixage. C’est rustique, dense, et ça a l’air d’avoir du fond.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Les ingrédients en détail
Pruneaux, flocons d’avoine, banane, graines de chia et cannelle : des ingrédients simples qui font le travail.
- Les pruneaux : L’ingrédient central. Cinq pruneaux, trempés dans de l’eau froide depuis la veille au soir. Après une nuit d’hydratation, ils sont gonflés, moelleux, et leur peau se décolle facilement. Choisissez des pruneaux d’Agen si vous pouvez — ils sont plus sucrés et moins acides que les variétés génériques. Retirez le noyau avant de mixer, ça va sans dire.
- Les graines de chia : Une cuillère à café suffit. Elles n’ont pas de goût propre, mais elles absorbent le liquide et donnent cette texture légèrement gélatineuse qui fait que le smoothie n’est pas juste de l’eau colorée. Si votre blender n’est pas très puissant, laissez-les tremper cinq minutes dans le lait avant de tout mixer.
- La banane : Prenez-en une bien mûre — pas verte, pas jaune parfaite, mais avec des petites taches noires sur la peau. C’est à ce stade qu’elle est la plus sucrée et la plus onctueuse dans le mixeur. Vous pouvez aussi utiliser une banane congelée en tranches : la texture du smoothie sera plus épaisse et presque glacée.
- L’avoine : Deux cuillères à soupe de flocons classiques, pas de la farine d’avoine. Les flocons se mixent bien et donnent de l’épaisseur sans alourdir. Les petits flocons type ‘quick oats’ passent encore mieux au blender que les gros flocons si vous avez le choix.
Faites tremper les pruneaux la veille — c’est la seule vraie préparation
Ça prend dix secondes. Mettez cinq pruneaux dans un bol, couvrez d’eau froide, et laissez là toute la nuit. Le lendemain matin, ils auront doublé de volume, leur peau sera légèrement plissée et tendue à la fois, et l’eau dans laquelle ils ont trempé sera d’un brun profond, presque comme un jus de pruneau dilué. Vous pouvez récupérer cette eau pour la mixer avec les pruneaux — elle contient tout ce qui a été libéré pendant le trempage. Retirez juste les noyaux avant de tout mettre dans le blender.
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