Une soupe de lentilles épaisse et crémeuse, cuite toute seule dans la mijoteuse avec des légumes du quotidien. Dix minutes de préparation, le reste se fait tout seul.
Ingrédients
- 1 moyenne (environ 250g) pomme de terre russet ou douce, épluchée et coupée en petits dés
- 1,5 litre (6 tasses) bouillon de poulet
- 4 branches céleri, émincé
- 3 moyennes (environ 200g) carottes, coupées en rondelles
- 200g (1 tasse) lentilles vertes ou brunes séchées, rincées
- 1 c. à café herbes italiennes
- 3 gousses ail, haché
- 1 boîte de 400g tomates en dés avec leur jus
- 1 c. à café vinaigre de vin rouge
- à votre goût sel et poivre noir
Instructions
- 1Éplucher et couper la pomme de terre en petits dés réguliers (moins de 2 cm). Les déposer au fond de la mijoteuse.
- 2Ajouter le bouillon, le céleri, les carottes, les lentilles rincées, les herbes italiennes et l’ail. Mélanger.
- 3Couvrir et cuire à température élevée 4 à 6 heures, ou à température basse 6 à 8 heures, jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient bien tendres.
- 4Incorporer les tomates en dés avec leur jus et le vinaigre de vin rouge. Poursuivre la cuisson 15 minutes à couvert.
- 5Goûter et assaisonner en sel et poivre selon vos préférences.
- 6Mixer quelques impulsions avec un mixeur plongeant directement dans la cuve pour obtenir une texture crémeuse mais encore chunky. Servir chaud.
Notes
• Conservation : au réfrigérateur jusqu’à 4 jours dans un contenant hermétique, ou 3 mois au congélateur. Réchauffer à feu doux avec un filet de bouillon si la soupe a trop épaissi.
• Sans mixeur plongeant : transférer 2 à 3 louches de soupe dans un blender, laisser le couvercle légèrement entrouvert pour laisser échapper la vapeur, mixer et reverser dans la cuve.
• Pour enrichir la soupe : ajouter des tranches de saucisse de poulet ou de dinde grillée directement dans les bols au moment de servir, sans modifier la cuisson.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 185 kcalCalories | 11gProtéines | 35gGlucides | 1gLipides |
