Ingrédients
- 1 pièce chou blanc moyen, environ 900 g
- 3 c. à soupe huile d’olive
- 120 g bacon de dinde, coupé en petits morceaux
- 1 c. à café poivre noir fraîchement moulu
- 3/4 c. à café sel fin
Instructions
- 1Préchauffer le four à 210°C et couvrir une grande plaque de papier cuisson.
- 2Retirer les feuilles abîmées du chou, puis le couper en tranches épaisses d’environ 2 cm en gardant une partie du cœur pour maintenir les feuilles.
- 3Déposer les tranches sur la plaque en les espaçant bien.
- 4Badigeonner les deux faces avec l’huile d’olive, puis assaisonner avec le sel et le poivre.
- 5Répartir les morceaux de bacon de dinde sur les tranches de chou, surtout près des bords et dans les interstices.
- 6Enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le chou soit tendre au centre et bien doré sur les bords.
- 7Servir aussitôt, pendant que les bords sont encore croustillants.
Notes
• Ne surchargez pas la plaque, sinon le chou rend trop d’eau et rôtit moins bien.
• Pour une version sans viande, remplacez le bacon de dinde par des champignons émincés ou des noix concassées ajoutées en fin de cuisson.
• Si les bords colorent trop vite, baissez le four à 190°C pour terminer la cuisson du centre.
• Ces steaks sont meilleurs juste après cuisson, car la vapeur ramollit rapidement les parties croustillantes.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 185 kcalCalories | 9gProtéines | 13gGlucides | 12gLipides |
