Oui. Découpe les feuilles de phyllo beurrées en carrés et presse-les dans des empreintes de moule à muffins graissées. La cuisson est la même (200°C, 5-7 minutes), mais surveille bien — les petites portions dorent plus vite. Tu obtiens des portions individuelles jolies à présenter.
Tarte Phyllo aux Fruits Frais
Américaine
Dessert
Une base croustillante en pâte phyllo dorée, recouverte d’un glaçage cream cheese léger, de fruits frais colorés et d’un filet de chocolat blanc. Prête en 25 minutes.
Ingrédients
- 15g (1 c. à soupe) beurre fondu
- 15ml (1 c. à soupe) huile neutre (tournesol, avocat)
- 8 feuilles (format 35×23 cm) pâte phyllo
- 225g (8 oz) cream cheese allégé, à température ambiante
- 3 c. à soupe (24g) sucre glace
- 240ml (1 tasse) chantilly ou whipped topping
- 150g fraises fraîches, équeutées et coupées en deux
- 2 kiwis, pelés et tranchés en rondelles
- 1 boîte (300g) mandarines en conserve, bien égouttées
- 50g chocolat blanc à pâtisser
Instructions
- 1Préchauffer le four à 200°C. Mélanger le beurre fondu et l’huile dans un petit bol.
- 2Badigeonner chaque feuille de phyllo avec le mélange beurre-huile et les empiler les unes sur les autres sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
- 3Enfourner 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée comme un caramel clair. Laisser refroidir complètement (environ 15 minutes).
- 4Fouetter le cream cheese au batteur électrique jusqu’à consistance lisse. Ajouter le sucre glace et mélanger. Incorporer délicatement la chantilly à la spatule.
- 5Étaler uniformément le glaçage sur la pâte phyllo refroidie.
- 6Disposer les fruits (fraises, kiwis, mandarines égouttées) sur le glaçage selon votre goût.
- 7Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes par impulsions de 30 secondes. Verser en filet sur les fruits. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu’au service.
Notes
• Make ahead : cuire la pâte et préparer le glaçage la veille, conserver séparément. Assembler le jour même, au maximum 2 heures avant de servir.
• Variante fruits : remplacez les fraises et kiwis par les fruits de saison — framboises, pêches, figues, myrtilles. L’important est d’avoir des couleurs vives et des fruits fermes.
• Conservation : la tarte assemblée se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. La pâte perdra progressivement son croustillant.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 247 kcalCalories | 5gProtéines | 31gGlucides | 12gLipides |
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