Jusqu’à 24 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou un thermos. Le goût du girofle a tendance à s’intensifier en refroidissant, donc attends-toi à un thé plus prononcé le lendemain. Réchauffe à feu doux sans faire rebouillir.
Le goût de girofle est trop fort — comment corriger ça ?
Commence par réduire à trois clous la prochaine fois. À l’instant T, tu peux diluer en ajoutant un peu d’eau chaude dans ta tasse, ou équilibrer avec un filet de citron et une cuillère de miel qui atténuent la dominance du girofle.
Peut-on ajouter d’autres épices ?
Oui, cette base s’y prête bien. Une petite bâton de cannelle pendant le mijotage apporte de la rondeur. Deux gousses de cardamome légèrement écrasées donnent une note florale. Évite la vanille — elle change complètement le profil et tire vers le dessert.
Faut-il éplucher le gingembre avant de le trancher ?
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