Peut-on utiliser des feuilles de laurier fraîches à la place des séchées ?
Oui, mais le résultat sera différent. Les feuilles fraîches ont une saveur plus verte et herbacée, moins concentrée que les séchées. Il faudra en mettre davantage — six à huit feuilles au lieu de trois ou quatre — pour obtenir une infusion de même intensité.
La tisane est trop amère ou trop forte, que faire ?
La cause principale, c’est un temps d’infusion trop long ou trop de clous de girofle. Réduis à trois clous et limite à dix minutes de cuisson. Une cuillère de miel en fin de préparation adoucit aussi très efficacement sans masquer les arômes.
Comment conserver la tisane déjà préparée ?
Au réfrigérateur dans un bocal fermé, elle se garde jusqu’à deux jours. Filtre bien avant de la mettre au frais pour éviter que les arômes continuent d’infuser et que le goût devienne trop fort. Elle se réchauffe très bien à la casserole ou au micro-ondes.
