Ingrédients :

• Les clous de girofle entiers — Prends-les entiers, pas en poudre. La poudre donne une infusion trouble et amère beaucoup trop rapidement. Compte entre 5 et 7 clous pour 250 ml d’eau — en dessous, tu n’obtiens pas grand-chose ; au-dessus, ça devient agressif. Choisis-les foncés et brillants, pas gris et secs : des clous ternes ont perdu la plupart de leurs huiles essentielles.
• L’eau — Filtrée si possible. L’eau du robinet fortement chlorée interfère avec les arômes délicats des épices. Pas besoin d’eau minérale hors de prix — juste évite l’eau qui sent le bassin municipal.
• Le miel (optionnel) — Si tu adoucis, utilise un miel liquide avec du caractère — acacia ou miel de montagne. Une petite cuillère suffit. Évite les miels trop floraux qui entrent en compétition directe avec les clous de girofle.
• Le citron (optionnel) — Une rondelle fine ou un filet de jus. Ça coupe légèrement l’amertume et ajoute de la fraîcheur. Pour des invités, une rondelle flottante dans la tasse, ça fait soigné visuellement sans aucun effort supplémentaire.