Ingrédients :

• Cottage cheese entier — Prends du full-fat, sans hésiter. Les versions allégées donnent un résultat plus aqueux, moins crémeux — c’est la matière grasse qui te donne cette texture de glace italienne. La marque importe peu, mais vérifie qu’il n’y a pas trop d’eau stagnante en fond de pot avant de verser.
• Fruits surgelés — C’est l’ingrédient clé qui remplace la sorbetière. Fraises surgelées pour la version rose, bananes surgelées pour la version dorée. Des fruits frais ? Tu obtiendras un smoothie trop liquide. Les surgelés doivent être bien durs, sortis directement du congélateur au moment de mixer.
• Miel ou sirop d’érable — Les deux fonctionnent. Le miel apporte une rondeur florale qui se marie bien avec les fraises. Le sirop d’érable donne une note plus caramélisée, parfaite avec la banane. Une cuillère à soupe suffit généralement — goûte et ajuste avant de congeler.
• Jus de citron ou extrait de vanille — Quelques gouttes seulement, pour relever. Le citron coupe la douceur et réveille le goût de la fraise. La vanille arrondit et approfondit le profil de la banane. Si tu n’en as pas, tu t’en passes sans dommage.