Wrap César au Poulet Grillé

Peut-on utiliser du poulet déjà cuit ?

C’est même recommandé si vous avez des restes. Du poulet rôti effiloché ou des filets pochés réchauffés légèrement à la poêle s’intègrent parfaitement. L’essentiel est de ne pas les incorporer encore trop chauds — quelques minutes à température ambiante suffisent pour éviter que la chaleur ramollisse la romaine.

Comment obtenir une belle coupe nette du wrap ?

Deux conditions : un couteau bien aiguisé et un roulage serré. Un couteau émoussé écrase le wrap et déchire la tortilla plutôt que de trancher. Si vous servez à plusieurs, coupez en diagonale et posez les moitiés côté coupe vers le haut — ça rend la garniture visible et le plat beaucoup plus appétissant à table.