Ces wraps grecs au bœuf sont parfaits pour un dîner de semaine quand on veut quelque chose de chaud, frais et prêt sans sortir toute la batterie de cuisine. C’est une version classique simplifiée : du bœuf bien épicé, une sauce yaourt à l’ail, des crudités croquantes et une pita souple pour tenir tout ça.
Ingrédients :
- Bœuf haché — Il apporte le cœur chaud et nourrissant du wrap, avec une texture légèrement croustillante si on le laisse bien dorer. Choisis un bœuf pas trop gras, autour de 10 à 15 % de matière grasse, ou remplace-le par de la dinde hachée pour une version plus légère.
- Yaourt grec — Il sert de base à la sauce et donne cette texture épaisse qui accroche à la viande au lieu de couler partout. Prends un yaourt nature non sucré, bien dense ; si tu utilises un yaourt végétal, choisis-le épais et neutre.
- Ail — Il parfume à la fois la viande et la sauce, donc il faut le doser franchement mais proprement. Hache-le finement pour éviter les morceaux agressifs, et retire le germe si les gousses sont un peu vieilles.
- Citron — Son jus réveille la sauce et donne une pointe vive qui équilibre le bœuf épicé. Presse-le juste avant de mélanger pour garder son parfum net, pas amer.
