Oui, c’est même idéal pour les repas ou desserts prévus. Préparez-le jusqu’à 5 jours à l’avance et conservez-le hermétiquement. Sortez-le 5 à 10 minutes avant de servir pour qu’il retrouve sa texture souple — pas plus, sinon il commence à fondre et perd sa tenue.
Yaourt Glacé à la Fraise Ultra Crémeux
Française
Dessert
Un yaourt glacé maison fait avec seulement 4 ingrédients, sans sorbetière. Fruité, léger et vraiment crémeux — le dessert d’été qu’on refait tout l’été.
Ingrédients
- 300 g fraises fraîches (ou surgelées, légèrement décongelées)
- 250 g yaourt nature entier (2 pots de 125 g)
- 45 g (3 c. à soupe) sucre en poudre
- 15 ml (1 c. à soupe) jus de citron frais
Instructions
- 1Laver les fraises, retirer les queues et les couper en morceaux.
- 2Mixer les fraises en purée lisse. Pour une texture sans pépins, passer au tamis.
- 3Ajouter le yaourt, le sucre et le jus de citron. Mixer 10 secondes jusqu’à obtenir un mélange homogène et rose vif.
- 4Goûter et ajuster le sucre si nécessaire.
- 5Verser dans un récipient plat hermétique et placer au congélateur.
- 6Toutes les 30 à 45 minutes pendant 2 heures, sortir le récipient et mélanger vigoureusement avec une fourchette en raclant bien les bords.
- 7Laisser prendre complètement 1 à 2 heures supplémentaires.
- 8Sortir 5 à 10 minutes avant de servir pour former les boules.
Notes
• Conservation : jusqu’à 2 semaines au congélateur dans un récipient hermétique. Placer un film alimentaire directement sur la surface pour éviter les cristaux.
• Pour une texture encore plus crémeuse, incorporer 2 cuillères à soupe de mascarpone ou de crème fraîche épaisse au mélange avant congélation.
• Variante fruits rouges : remplacer 100 g de fraises par des framboises ou des myrtilles pour une version plus complexe en goût.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 110 kcalCalories | 3 gProtéines | 21 gGlucides | 2 gLipides |
Articles suggérés
Comment un banquier de Floride a fait de ses voisins des millionnaires Coca-Cola
À Quincy, petite ville agricole du nord de la Floride, une stratégie d'investissement née pendant la Grande Dépression a engendré des dizaines de fortunes…
