La couleur d’une banane ne serait pas qu’une question de maturité : elle modifierait radicalement sa composition nutritionnelle. Du vert au tacheté, chaque stade de maturation transforme l’amidon en sucres et influence votre digestion de façon surprenante. Mais quelle version maximise vraiment les antioxydants ?
La transformation d’une banane, du vert éclatant aux taches brunes…
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