📌 Gésiers de poulet : 20g de protéines pour 100g et une biodisponibilité du fer supérieure à la viande rouge

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Posted 18 janvier 2026 by: Admin #Santé

Gésiers de poulet : méconnus, souvent boudés, et pourtant parmi les sources de protéines les plus denses nutritionnellement. Avec 20g de protéines pour 100g et une teneur en fer héminique supérieure à celle de la viande rouge, ces abats économiques réservent bien des surprises. Mais comment les préparer pour révéler tout leur potentiel gustatif ?

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Image d'illustration © TopTenPlay
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Relégués au rang de sous-produit par beaucoup, les gésiers de…

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