📌 Bœuf mijoté fondant : la technique en cocotte fonte pour une viande ultra-tendre et une sauce nappante
Posted 18 février 2026 by: Admin
Le bœuf mijoté en cocotte fonte est l’un des grands classiques de la cuisine familiale française. Tout repose sur une technique précise : saisir la viande, la singer à la farine, puis laisser mijoter à feu doux pendant plus de deux heures. Mais c’est un détail souvent négligé qui garantit une sauce vraiment nappante.
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Il existe des recettes qui traversent les générations sans jamais…
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