La burrata panée, plat star des réseaux sociaux, cache un secret de préparation méconnu : la congélation avant friture. Cette technique surprenante transforme radicalement la texture du fromage et garantit un résultat croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur. Associée à des courges rôties au miel et cumin, cette recette révèle comment 30 minutes au congélateur changent tout.
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