On a tous une idée un peu fausse de ce plat. Ça ressemble à un truc de fond de frigo, une recette qu’on sort quand il n’y a plus d’idées et que le moral est en berne. En réalité, c’est l’un des plats les plus honnêtement satisfaisants de la cuisine familiale — le genre qui disparaît jusqu’à la dernière goutte de bouillon, et pour lequel quelqu’un se lève de table pour gratter le fond de la cocotte.
Entières ou tranchées, les tomates ne se conservent pas de la même façon. Selon la source, une mauvaise conservation peut altérer leur goût et…
Le poulet façon Marsala sans alcool, c'est la preuve qu'une sauce peut être profonde, brillante et réconfortante sans une goutte de vin. Ici, on…
La cocotte commence par chanter doucement, avec l’oignon qui fond dans l’huile et cette odeur de viande saisie qui prend toute la cuisine. Le…
Il y a des matins d'automne où on veut quelque chose de chaud, de sucré, qui embaume la maison avant même que le café…