Ingrédients :

• Feuilles d’avocat — Les moins connues des quatre. Cherche des feuilles fermes, d’un vert foncé brillant, sans taches brunes ni bords desséchés. Elles apportent un fond légèrement anisé et terreux à l’infusion. Les feuilles séchées fonctionnent aussi bien que les fraîches — parfois mieux, car le séchage concentre les arômes sans les alourdir.
• Feuilles de mangue — Prends des feuilles jeunes si tu as le choix — elles sont d’un vert tendre tirant vers le cuivré à leur naissance, et leur goût est doux, légèrement sucré, très différent du fruit. En épicerie antillaise ou africaine, tu les trouves facilement en sachet séché toute l’année.
• Feuilles de corossol — La vedette de cette tisane. L’odeur quand tu les frottes entre les doigts est caractéristique : herbacée, un peu résineuse, avec une légère amertume verte qui disparaît presque entièrement à la cuisson douce. Si tu ne trouves pas de feuilles fraîches, les sachets d’herboristerie font très bien l’affaire.
• Feuilles de citrus — Citron, citron vert, orange, mandarine — n’importe quelle feuille de citrus convient. Ce sont elles qui apportent le parfum le plus immédiatement reconnaissable et la fraîcheur qui allège l’ensemble. Si tu as un citronnier chez toi, quelques feuilles fraîches font une différence notable.