Ingrédients :

• Épinards frais — Prenez des épinards frais en sachet ou en vrac — pas les surgelés, qui rendent trop d’eau et donnent une texture gluante en bouche. Une poignée bien tassée dans la paume, c’est la bonne dose. S’ils sont un peu flétris, passez-les sous l’eau froide deux minutes, ils reprennent vie.
• Concombre — Gardez la peau si votre concombre est bio ou bien lavé — elle apporte de la couleur et quelques fibres en plus. La moitié suffit. Pas besoin de le couper finement, le blender se débrouille avec de gros morceaux.
• Pomme verte (Granny Smith de préférence) — La Granny Smith, c’est le bon choix ici. Son acidité naturelle équilibre le goût terreux des épinards, et sa pectine aide le transit. Évitez les pommes trop sucrées type Golden — ça écrase tout le reste et on perd l’équilibre.
• Citron avec la peau — Oui, avec la peau — mais seulement si votre citron n’est pas traité. La peau apporte des huiles essentielles qui parfument vraiment bien le smoothie, une note un peu amère et aromatique qui fait la différence. Sinon, juste le jus, ça marche très bien aussi.