Ingrédients :

• Hashbrowns surgelés — Prends le paquet de 30 oz (environ 850g) de pommes de terre râpées surgelées. Laisse-les décongeler complètement — et si possible, tamponne-les avec un papier absorbant. Moins d’humidité dans le plat, moins de risque d’avoir un gratin aqueux.
• Soupe condensée de poulet — La boîte de crème de poulet condensée, pas diluée. C’est elle qui apporte le fond savoureux et la tenue crémeuse de l’ensemble. N’importe quelle marque fonctionne.
• Cheddar affiné (sharp cheddar) — Prends du cheddar bien affiné plutôt que le doux — il a plus de caractère et forme cette croûte légèrement brûlée en surface qui fait tout le charme du plat. Râpe-le toi-même si tu peux : le fromage pré-râpé contient de l’amidon qui peut rendre la sauce grumeleuse.
• Sour cream — C’est la crème aigre américaine, épaisse et légèrement acidulée. On en trouve facilement en grande surface. En dépannage, tu peux utiliser du fromage blanc à 20% ou de la crème fraîche épaisse — le résultat sera un peu plus doux, mais tout à fait correct.