Ingrédients :

• Raviolis surgelés au fromage — Choisis ceux fourrés ricotta-épinards si tu en trouves : les épinards disparaissent dans la sauce mais ajoutent un fond de goût terreux qui équilibre bien l’acidité de la tomate. Évite les raviolis frais en sachet réfrigéré — ils se désagrègent trop vite dans la mijoteuse.
• Viande hachée de bœuf — Prends du bœuf avec au moins 15% de matière grasse. Le bœuf trop maigre donne une sauce sèche et des petits morceaux granuleux. Si tu veux alléger un peu, moitié bœuf moitié dinde hachée fonctionne très bien — la sauce reste goûteuse.
• Sauce marinara en pot — Ne lésine pas là-dessus. La marinara représente facilement 60% du goût final. Une bonne sauce — Mutti, Rao’s, ou n’importe quelle marque sérieuse de ton rayon — change vraiment le résultat comparé à la moins chère.
• Ricotta — Elle se mélange à la viande avant l’assemblage. En fondant doucement, elle crée des petites poches crémeuses entre les couches de raviolis. Si tu n’en as pas, du fromage frais à tartiner basique fait l’affaire sans grande différence.