Ingrédients :

• Le lait entier — Prends du lait entier, pas du demi-écrémé. La différence de goût est réelle — plus crémeux, plus rond, et il tient mieux la chaleur. Si tu es intolérant au lactose, un lait d’avoine neutre fonctionne très bien sans dénaturer le goût.
• La cannelle — Ici, ça change tout selon ce que tu utilises. La cannelle de Ceylan — vendue en bâtons fins qui s’effritent facilement entre les doigts — est douce, légèrement florale, presque délicate. La cannelle Cassia, celle de la plupart des pots en supermarché, est plus forte et plus âcre. Pour un usage quotidien, la Ceylan vaut le détour. Tu en trouves en épicerie asiatique ou bio, souvent moins cher qu’en grande surface.
• Le miel — Un miel d’acacia ou toutes fleurs, liquide, pour qu’il se dissolve sans effort dans le lait chaud. Évite les miels trop puissants comme le châtaignier — ils écrasent complètement la cannelle. Une cuillère à café suffit.
• La cardamome (optionnel mais redoutable) — Une pincée de cardamome moulue transforme complètement le profil aromatique. Ça devient presque un chai maison. Pas obligatoire, mais si tu aimes les épices, essaie au moins une fois.