L’odeur qui monte de la mijoteuse après deux heures — miel caramélisé, ail confit, fond de sauce un peu sucré — c’est ce genre d’arôme qui fait sortir tout le monde de sa chambre sans qu’on ait besoin d’appeler. Ce filet de poulet au miel et à l’ail, c’est la recette du soir de semaine qui ressemble à un effort sans en être un. Dix minutes de préparation, une mijoteuse qui fait le travail, un résultat qui mérite d’être mis en table proprement.
Ingrédients :
- Filets de poulet — Préférez des filets épais et réguliers — ils cuiront de façon homogène et resteront moelleux. Trop fins, ils risquent de se désintégrer en fin de cuisson.
- Miel liquide — Un miel toutes fleurs ou acacia, pas trop corsé. L’acacia est idéal : il ne prend pas le dessus sur l’ail et garde une douceur neutre qui ne masque pas le reste.
- Ail frais — Quatre à six gousses émincées grossièrement. Après quatre heures de mijotage, elles deviennent totalement confites — plus d’agressivité, juste de la profondeur aromatique.
- Sauce soja — C’est elle qui apporte le sel et l’umami. Elle équilibre le sucre du miel et donne à la sauce sa couleur ambrée profonde. Ne la remplacez pas par du sel ordinaire.
L’odeur qui monte de la mijoteuse après deux heures — miel caramélisé, ail confit, fond de sauce un peu sucré — c’est ce genre d’arôme qui fait sortir tout le monde de sa chambre sans qu’on ait besoin d’appeler. Ce filet de poulet au miel et à l’ail, c’est la recette du soir de semaine qui ressemble à un effort sans en être un. Dix minutes de préparation, une mijoteuse qui fait le travail, un résultat qui mérite d’être mis en table proprement.
Articles suggérés
PrimaPrix, le discount chic espagnol qui conquiert les banlieues aisées de Paris
Un supermarché pas comme les autres vient d'ouvrir à Levallois-Perret, dans les Hauts-de-Seine: PrimaPrix, enseigne espagnole qui se revendique du «discount chic», attire une…
