Tout le monde croit que servir des asperges rôties enroulées de bacon dans une soirée, ça demande un truc spécial. Un tour de main, une technique de chef, un four professionnel. En réalité, il faut dix minutes, deux ingrédients, et la capacité de ne pas ouvrir le four toutes les cinq minutes.
Ingrédients :
- Asperges fraîches — Choisissez-les fines à moyennes — pas les grosses tiges qui prennent une éternité à cuire et restent fibreuses au centre. Pour tester la fraîcheur, pliez une tige : si elle claque net, elle est bonne. Si elle se plie mollement sans casser, laissez-les au rayon.
- Bacon de dinde — Tranches régulières, ni trop épaisses ni trop fines. Le bacon épais ne crispe pas correctement à 200°C — vous vous retrouvez avec quelque chose de mâcheux et à moitié cru. Une tranche classique, c’est exactement l’épaisseur qu’il faut pour que le bacon dore au même moment où l’asperge finit de cuire.
Tout le monde croit que servir des asperges rôties enroulées de bacon dans une soirée, ça demande un truc spécial. Un tour de main, une technique de chef, un four professionnel. En réalité, il faut dix minutes, deux ingrédients, et la capacité de ne pas ouvrir le four toutes les cinq minutes.
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