Banana Pudding Icebox Cake : le dessert sans cuisson aux bananes, biscuits et crème légère

Peut-on se passer du fromage frais Philadelphia ?

Oui, le gâteau reste très bon sans lui. Il apporte de la tenue et une légère acidité, mais si vous n’en avez pas, mélangez simplement le pudding pris avec la chantilly. La crème sera un peu moins ferme, mais la texture finale après 6-8h au frigo sera tout à fait correcte.

Banana Pudding Icebox Cake

Facile
Américaine
Dessert

Un dessert américain sans cuisson en couches : biscuits à la vanille, rondelles de bananes et crème onctueuse au pudding. Il se prépare en 25 minutes et le frigo fait le reste.

Ingrédients

• 250g biscuits à la vanille type Nilla Wafers ou petits-beurre
• 4 bananes bien mûres (environ 480g sans la peau)
• 2 sachets (96g) pudding instantané à la vanille (type Dr. Oetker)
• 500ml lait entier froid
• 400ml crème fraîche liquide entière (30% MG minimum), bien froide
• 200g fromage frais type Philadelphia, à température ambiante
• 2 c. à soupe sucre glace (environ 20g)
• 1 c. à soupe jus de citron (optionnel, pour les bananes)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, fouettez le fromage frais avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
2. 2Dans un second bol, fouettez le pudding instantané avec le lait froid pendant 2 minutes. Laissez reposer 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement.
3. 3Dans un troisième bol bien froid, montez la crème fraîche en chantilly ferme jusqu’à formation de pics qui tiennent.
4. 4Incorporez le pudding au fromage frais, puis ajoutez la chantilly par mouvements circulaires larges pour ne pas la casser. La crème doit être épaisse et homogène.
5. 5Épluchez les bananes, coupez-les en rondelles de 5mm. Si souhaité, arrosez de jus de citron pour éviter le noircissement.
6. 6Dans un plat rectangulaire (23×33 cm environ), étalez une fine couche de crème au fond.
7. 7Déposez une couche de biscuits côte à côte, recouvrez généreusement de crème, puis disposez les rondelles de bananes serrées.
8. 8Répétez l’opération : biscuits, crème, bananes. Terminez par une couche de crème lissée à la spatule.
9. 9Émiettez quelques biscuits sur le dessus, couvrez d’un film alimentaire et réfrigérez minimum 4 heures, idéalement toute une nuit.
10. 10Sortez le plat 10 minutes avant de servir, coupez en parts avec un grand couteau plongeant et servez frais.