Barres fondantes au cream cheese et crème vanillée

Pourquoi ma garniture a des grumeaux ?

Le cream cheese était probablement trop froid. Laisse-le revenir à température ambiante avant de le fouetter, et mélange d’abord avec le sucre avant d’ajouter les œufs.

Comment savoir si les barres sont assez cuites ?

Les bords doivent être pris et le centre doit encore trembler légèrement. Si tout est complètement ferme dans le four, la crème risque d’être trop cuite après refroidissement.

Peut-on remplacer la crème par du lait ?

Oui, le lait fonctionne très bien et donne une texture un peu plus légère. La crème apporte un résultat plus riche, plus dense et plus velouté.