Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
C’est même conseillé. Le bœuf bourguignon est meilleur le lendemain : les saveurs se concentrent et la viande absorbe encore plus la sauce. Réchauffez doucement à la casserole sur feu moyen en ajoutant un fond de bouillon si nécessaire.
Comment conserver les restes ?
Au réfrigérateur dans un contenant hermétique, il se conserve 4 jours sans problème. Au congélateur, jusqu’à 3 mois. Congelez de préférence sans les pommes de terre, qui ont tendance à se déliter à la décongélation.
Quelle taille d’Instant Pot utiliser pour cette recette ?
Un Instant Pot de 6 litres est parfait pour 6 portions. Ne remplissez jamais la cuve au-delà des deux tiers — les liquides ont besoin d’espace pour monter en pression correctement. Pour doubler la recette, passez au 8 litres.
