Boulettes de Dinde Méditerranéennes, Légumes Rôtis et Hummus : Le Bowl qui Rend Accro

Est-ce que ce bowl convient pour le meal prep de la semaine ?

C’est même l’une de ses meilleures utilisations. Prépare les boulettes, les légumes rôtis et les oignons marinés le dimanche. Divise en 4 contenants, sans le hummus ni la feta. Au moment de manger, réchauffe 2 minutes au micro-ondes et ajoute les toppings froids — ça change complètement le résultat par rapport à tout réchauffer ensemble.

Boulettes de Dinde Méditerranéennes, Légumes Rôtis et Hummus

Facile
Méditerranéenne
Plat principal

Un bowl généreux et complet avec des boulettes de dinde épicées, des légumes rôtis caramélisés et une cuillère de hummus crémeux. Rapide à assembler, parfait pour le meal prep.

Ingrédients

• 400g patate douce, pelée et coupée en cubes de 2 cm
• 300g fleurettes de chou-fleur
• 200g fleurettes de brocoli
• 3 c. à soupe huile d’olive
• 500g dinde hachée à 93 % de maigre
• 30g (3 c. à soupe) panko (chapelure japonaise)
• 60ml (¼ tasse) bouillon de volaille
• 1 œuf
• 2 c. à soupe persil frais ciselé
• 1 c. à café cumin moulu
• 1 c. à café paprika doux
• ½ c. à café ail en poudre
• 1 c. à café sel (+ poivre noir)
• 1 oignon rouge, finement émincé
• 60ml vinaigre de vin rouge
• 60ml eau
• 200g hummus (du commerce)
• 80g feta en bloc, émiettée
• 1 citron, coupé en quartiers
• quelques brins aneth frais (facultatif)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200 °C. Étaler les cubes de patate douce sur une grande plaque, arroser d’1 c. à soupe d’huile, saler et poivrer. Enfourner 10 minutes.
2. 2Préparer les oignons marinés : mélanger l’oignon émincé, le vinaigre, l’eau et ½ c. à café de sel dans un bol. Laisser mariner au moins 10 minutes.
3. 3Mélanger le panko avec le bouillon de volaille, laisser gonfler 1 minute. Ajouter l’œuf, le persil, le cumin, le paprika, l’ail en poudre et ½ c. à café de sel. Incorporer la dinde sans trop mélanger.
4. 4Former 12 boulettes de taille égale et les déposer sur une plaque recouverte de papier aluminium.
5. 5Sortir la plaque du four. Pousser les patates douces d’un côté et ajouter le chou-fleur et le brocoli en couche unique, arrosés d’huile, salés et poivrés.
6. 6Enfourner les légumes et les boulettes ensemble. Cuire 20 à 25 minutes.
7. 7Retirer les légumes de la plaque. Passer les boulettes sous le gril 2 à 3 minutes jusqu’à coloration dorée.
8. 8Assembler les bols : répartir les légumes rôtis et les boulettes. Ajouter une généreuse cuillerée de hummus, les oignons marinés égouttés, la feta émiettée, l’aneth et un quartier de citron.