Plante un cure-dent au centre : il doit ressortir avec des miettes humides, pas totalement propre. S’il y a encore de la pâte liquide dessus, prolonge la cuisson de 2 minutes.
Pourquoi cuire à 160 °C et pas plus fort ?
L’air fryer chauffe par convection rapide, donc une température trop élevée saisit vite l’extérieur. À 160 °C, le dessus forme une croûte fine pendant que le cœur reste fondant.
Peut-on remplacer les noix ?
Oui, les noisettes ou les noix de pécan marchent très bien. Garde des morceaux assez gros pour avoir du croquant, sinon ils disparaissent dans la pâte.
Peut-on préparer le brownie à l’avance ?
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