En version apéro ou entrée, 1 à 2 bruschettas par personne suffisent. Pour en faire un repas complet, comptez 3 à 4 tartines par personne et accompagnez d’une salade verte. Doublez les quantités dans ce cas.
La coriandre est indispensable ou on peut s’en passer ?
Elle apporte une fraîcheur herbacée qui équilibre la richesse de la crème parmesan — donc elle joue un vrai rôle. Si vous ou vos invités ne l’appréciez pas, remplacez par du persil plat finement ciselé. Le basilic frais fonctionne aussi très bien avec les saveurs de cette recette.
Bruschettas de chou-fleur violet, chips de betterave et crème parmesan
Française
Entrée
Des tartines colorées et surprenantes : une crème onctueuse de chou-fleur au parmesan, des chips de betterave croustillantes et des fleurettes violettes rôties. Simple, végétarien, et visuellement spectaculaire.
