La merguez de volaille est l’alternative la plus proche en terme d’épices et de texture — hachez-la grossièrement après avoir retiré le boyau. Des dés de dinde fumée ou de blanc de poulet poêlé avec du paprika fonctionnent aussi, mais le résultat sera moins relevé : compensez avec une cuillère à café de paprika fumé directement dans la pâte.
Peut-on faire ce cake sans fromage ?
Oui, mais la texture change sensiblement : le fromage apporte du liant et une humidité interne qui manqueront. Si vous devez l’éviter, compensez avec deux cuillères à soupe de fromage frais type Saint-Môret incorporées à la pâte liquide — ça n’ajoute pas de goût fort mais maintient le moelleux.
Cake salé moelleux au chorizo de volaille
Facile
Française
Cake salé
Française
Cake salé
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