Catfish Croustillant à la Semoule de Maïs : 4 Ingrédients, 30 Minutes, Zéro Compromis

Un poisson blanc enrobé d’une croûte de semoule de maïs dorée, cuit au four en vingt minutes. Quatre ingrédients, une seule plaque, aucune complication.

Ingrédients

• 4 filets (environ 700g) filets de catfish (ou cabillaud, colin, tilapia)
• 120g (environ 3/4 tasse) semoule de maïs jaune à grains moyens
• 1,5 cuillère à café paprika fumé (ou doux)
• 1 cuillère à café sel fin
• 1/2 cuillère à café poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
• 1 citron (pour servir)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 220°C, chaleur tournante. Couvrez une plaque de cuisson de papier alu et huilez-la légèrement.
2. 2Épongez soigneusement les filets de catfish avec du papier absorbant sur les deux faces jusqu’à ce qu’ils soient bien secs.
3. 3Dans un plat creux, mélangez la semoule de maïs, le paprika, le sel et le poivre.
4. 4Passez chaque filet dans le mélange de semoule en pressant fermement des deux côtés pour bien faire adhérer la croûte.
5. 5Posez les filets enrobés sur la plaque huilée sans les faire se toucher. Versez un filet d’huile sur le dessus de chaque filet.
6. 6Enfournez pour 18 à 20 minutes sans retourner les filets. Les bords doivent être dorés couleur caramel clair. Servez immédiatement avec des quartiers de citron.

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