• Filtrez toujours le coulis avant de l’incorporer à la chantilly : les petits morceaux de pulpe empêchent la crème de tenir uniformément.
• Si vous n’avez pas de moule à charlotte, un saladier rond de taille équivalente fonctionne très bien — tapissez-le d’un film alimentaire avant de garnir pour faciliter le démoulage.
• La charlotte se conserve 2 jours au réfrigérateur, couverte d’un film. Elle ne supporte pas la congélation.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 468 kcalCalories | 5 gProtéines | 53 gGlucides | 26 gLipides |
